El consumo de carne cayó 11% en primer semestre y toca mínimo en 30 años
El consumo interno de carne vacuna en Entre Ríos también sintió el golpe: a nivel nacional cayó un 11,5% interanual durante el último semestre y marcó el nivel más bajo para los primeros seis meses de un año en tres décadas. Así lo revela el informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), que pone el foco en una realidad que golpea fuerte en las mesas entrerrianas.
Concretamente, entre los meses de verano e invierno, el abastecimiento destinado al mercado doméstico fue equivalente a 1,019 millones de toneladas res con hueso. La cifra quedó 131.830 toneladas por debajo de las 1,151 millones registradas durante el mismo período del año anterior.
La serie elaborada por la entidad sectorial, que arranca en 1996, muestra que el volumen destinado al consumo interno en la primera mitad del año fue el menor de todo el período analizado de 30 años. Incluso quedó por debajo de las 1,035 millones de toneladas correspondientes al primer semestre del año previo.
Menor poder de compra: la explicación detrás del desplome
CICCRA vinculó el retroceso con “el menor poder de compra de los hogares”, en un contexto marcado por el aumento del precio relativo de la carne vacuna durante el último año y el atraso de los salarios reales privados registrados entre octubre y marzo pasados.
El consumo por habitante también reflejó esa pérdida: el promedio móvil de los últimos doce meses se ubicó en 47 kilos anuales, un 8,2% menos que en junio del año anterior, lo que representa una disminución de 4,2 kilos por persona. En Entre Ríos, donde el asado es tradición de fin de semana, esa baja se siente en cada carnicería.
Aumentó la exportación de carne en el semestre
En contraste, la baja del mercado interno se produjo mientras aumentaron los envíos al exterior. Las exportaciones habrían alcanzado 408.565 toneladas res con hueso durante el primer semestre, un crecimiento del 10,2% interanual. En términos absolutos, los mercados externos absorbieron casi 38.000 toneladas adicionales frente al mismo período del año anterior.
De esta manera, las exportaciones representaron el 28,6% de la producción total, frente al 24,4% registrado un año antes. En sentido contrario, la participación del consumo interno bajó del 75,6% al 71,4%.
Menos faena y precios que no aflojan
La producción total de carne vacuna también disminuyó. En los primeros seis meses del año se produjeron 1,428 millones de toneladas, un 6,2% menos que en igual período del año anterior. La retracción estuvo asociada a una caída del 8,9% en la cantidad de animales faenados, parcialmente compensada por un incremento del 3% en el peso promedio de las reses.
En paralelo, los precios de los cortes vacunos acumularon una suba interanual del 53,6% en el último mes reportado. La carne picada común aumentó 56,2%, el asado 54,3%, la paleta 53,6%, el cuadril 53,2% y la nalga 50,9%. Para los entrerrianos, cada vez es más difícil justificar el precio del asado del domingo.
